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Über Uns

Herkunft, die man schmeckt – natürlich, regional, lecker!
Färsenfleisch – zart, saftig und voller Aroma

Färsenfleisch stammt von weiblichen Rindern, die geschlechtsreif sind, jedoch noch nicht gekalbt haben. Diese besondere Herkunft macht das Fleisch zu einer echten Delikatesse: Es überzeugt durch eine kräftige rote Farbe, feine Fasern und eine nergie- und Eiweißbedarf ausgewogen zu decken. So bleiben unsere Tiere gesund und vital. Während der Weidesaison von Mai bis Oktober sind unsere Rinder täglich auf der Weide –auf steilen Viehweiden im Sommer und Hof nahen Flächen im Herbst. Eine besondere Gruppe verbringt den Sommer auf der Alpe Kalkhöf, betreut von einer Hirtenfamilie auf bis zu 1400 Höhenmetern – ein echtes Naturerlebnis für unsere Tiere.

Mineralstoffversorgung & nachhaltige Kreislaufwirtschaft

Unsere Tiere haben im Stall und auf der Weide jederzeit Zugang zu Natriumsalz (Viehsalz) und Mineralfutter, bereitgestellt in Form von Lecksteinen. Zusätzlich legen wir im Stall täglich frisches Mineralfutter vor, um eine ausgewogene Versorgung mit Mengen- und Spurenelementen sicherzustellen. Neben hochwertigem Fleisch erhalten wir von unseren Rindern auch wertvollen organischen Dünger zurück: Festmist und Gülle sind die einzigen Düngemittel, die wir auf unseren Flächen einsetzen – ganz bewusst ohne chemisch-synthetische Dünger. Durch Mahd und Weide entziehen wir dem Boden Nährstoffe – die wir über die Ausbringung
von Gülle und Mist gezielt zurückführen. So entsteht eine geschlossene Kreislaufwirtschaft, wie sie in allen Grünlandregionen seit Generationen gelebt wird:
nachhaltig, bodenschonend und zukunftssicher. Das sichert die Futtergrundlage für unsere Tiere – und langfristig gesunde Böden für kommende Generationen am Gsolhof.

Regional. Persönlich. Nachhaltig.

Unser Ziel ist es, dass alle Tiere am Gsolhof bestmöglich gehalten und versorgt werden – stets nach aktuellen Standards und mit viel persönlichem Einsatz. Die Kälber stammen fast ausschließlich aus der nahen Umgebung, von bekannten Berufskollegen in der Nachbarschaft. Lange Transportwege sind tabu, und auch die Verarbeitung übernehmen ausschließlich persönlich bekannte Metzger, denen wir voll vertrauen. Die nachhaltige Nutzung unserer Grünlandflächen ist für uns Verpflichtung und Herzenssache – damit auch in Zukunft gesunde Lebensmittel am Gsolhof entstehen können.

Habt ihr Fragen? Sprecht uns gerne an!

Wenn ihr mehr über unseren Betrieb oder unsere Produkte wissen möchtet: Wir nehmen uns Zeit. Gerne erklären wir euch die Abläufe auf unserem Bauernhof – so wie wir sie jeden Tag
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